-
תמיסת סוהר של טריגליצרידים MCT/ בינוני
MTCהיא טריגליצרידים בינונית, שנמצאת באופן טבעי בשמן גרעיני דקל,שמן קוקוסומזון אחר, והוא אחד המקורות החשובים לשומן תזונתי. MCTs טיפוסיים מתייחסים לטריגליצרידים קפריליקים רוויים או טריגליצרידים קפריזים רוויים או לתערובת רוויה.
MCT יציב במיוחד בטמפרטורות גבוהות ונמוכות. MCT מורכב רק מחומצות שומן רוויות, יש נקודת הקפאה נמוכה, הוא נוזל בטמפרטורת החדר, צמיגות נמוכה, חסרת ריח וחסרת צבע. בהשוואה לשומנים רגילים ושומנים מוקשים, התוכן של חומצות שומן בלתי רוויות של MCT נמוך ביותר, ויציבות החמצון שלו מושלמת.
