-
פתרון מפתח של MCT/טריגליצרידים שרשרת בינונית
MTCהוא טריגליצרידים עם שרשרת בינונית, המצוי באופן טבעי בשמן גרעין דקלים,שמן קוקוסומזון אחר, והוא אחד המקורות החשובים לשומן בתזונה. MCTS טיפוסי מתייחסים לטריגליצרידים קפריליים רוויים או לטריגליצרידים קפריים רוויים או לתערובת רוויה.
MCT יציב במיוחד בטמפרטורות גבוהות ונמוכות. MCT מורכב רק מחומצות שומן רוויות, בעל נקודת הקפאה נמוכה, נוזל בטמפרטורת החדר, צמיגות נמוכה, חסר ריח וצבע. בהשוואה לשומנים רגילים ושומנים מוקשים, תכולת חומצות השומן הבלתי רוויות של MCT נמוכה ביותר, ויציבות החמצון שלו מושלמת.
