יישום של זיקוק מולקולרי בעיבוד מזון

1.זיקוק שמנים ארומטיים

עם ההתפתחות המהירה של תעשיות כמו כימיקלים יומיומיים, תעשייה קלה ותרופות, כמו גם סחר חוץ, הביקוש לשמנים אתריים טבעיים גדל בהתמדה. המרכיבים העיקריים של שמנים ארומטיים הם אלדהידים, קטונים ואלכוהול, רובם טרפנים. לתרכובות אלו נקודות רתיחה גבוהות והן רגישות לחום. במהלך עיבוד הזיקוק המסורתי, זמן החימום הארוך והטמפרטורות הגבוהות עלולים לגרום לסידור מחדש מולקולרי, חמצון, הידרוליזה ואפילו תגובות פילמור, שעלולות לפגוע ברכיבים הארומטיים. באמצעות זיקוק מולקולרי ברמות ואקום שונות, ניתן לטהר רכיבים שונים ולהסיר זיהומים צבעוניים וריחות לא נעימים, מה שמבטיח את האיכות והדרגה של השמנים האתריים. בנוסף, לשמנים אתריים כמו יסמין ויסמין גרנדיפלורה המיוצרים בזיקוק מולקולרי יש ארומה עשירה מאוד ורעננה, כשהריח האופייני להם בולט במיוחד.

2.טיהור וזיקוק של ויטמינים

ככל שרמת החיים עולה, הביקוש של אנשים לתוספי בריאות גדל. ויטמין E טבעי יכול להיות מקורו בשמנים צמחיים (כגון שמן סויה, שמן נבט חיטה, שמן לפתית וכו') העשירים בויטמין E או בתזקיקים מנוזל ריח שלהם ובאבק סבון. אם משתמשים בשמנים צמחיים כחומרי גלם, העלות גבוהה, והתשואה נמוכה. אם נעשה שימוש בתזקיקים מפושט ריח ואבקת סבון, העלות נמוכה יותר, אך התערובת המורכבת של רכיבים בחומרים אלה מקשה על טיהור, מה שמציב אתגר טכני משמעותי. מכיוון שלוויטמין E יש משקל מולקולרי גבוה, נקודת רתיחה גבוהה והוא רגיש לחום, הוא נוטה לחמצון. שיטות זיקוק רגילות אינן מסוגלות לייצר מוצרים באיכות מספקת כדי להתחרות בשווקים הבינלאומיים. לכן, זיקוק מולקולרי הוא שיטה טובה יותר לריכוז ועידון של ויטמין E טבעי.

3.הפקת פיגמנטים טבעיים

צבעי מאכל טבעיים, בשל בטיחותם, חוסר הרעילות והערך התזונתי שלהם, הופכים פופולריים יותר ויותר. מחקר מדעי מודרני הראה שקרוטנואידים וחומרי צבע טבעיים אחרים הם מקורות חיוניים לויטמינים, בעלי תכונות אנטיבקטריאליות ויכולת למנוע ולטפל במחלות. שיטות מסורתיות של מיצוי קרוטנואידים כוללות מיצוי ספיחה, ספיחה ושיטות חילופי אסטרים, אך נושאים כמו שאריות ממסים השפיעו על איכות המוצר. על ידי שימוש בזיקוק מולקולרי להפקת קרוטנואידים, המוצר המתקבל נקי מממיסים אורגניים זרים, וערך הצבע של המוצר גבוה מאוד.

4.הסרת כולסטרול

תכולת כולסטרול היא אינדיקטור לשאלה האם אדם נמצא בסיכון למחלות לב וכלי דם. כמות קטנה של כולסטרול בזרם הדם האנושי חיונית לבריאות מכיוון שהיא משמשת ליצירת קרומי תאים, הורמונים ורקמות נחוצות אחרות. כולסטרול קיים בשומנים מהחי כמו שומן חזיר, ומכיוון ששומנים מהחי הם חלק מהתזונה היומיומית, צריכה מופרזת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. על ידי יישום טכנולוגיית זיקוק מולקולרי, ניתן להסיר את הכולסטרול בהצלחה משומנים מן החי, מה שהופך אותם לבטוחים לצריכה, תוך שהוא לא פוגע בחומרים הרגישים לחום כגון טריגליצרידים, המועילים לבריאות האדם.

אם יש לך שאלות לגבי טכנולוגיית זיקוק מולקולרי או תחומים קשורים, או אם תרצה ללמוד עוד, אנא אל תהסס לפנותCלהשפיע עלינוצוות מקצועי. אנו מחויבים לספק לכם את השירות האיכותי ביותר ו פתרונות סוהר.