יישום של זיקוק מולקולרי בעיבוד מזון

1.זיקוק שמנים ארומטיים

עם ההתפתחות המהירה של תעשיות כגון כימיקלים יומיומיים, תעשייה קלה ותרופות, כמו גם סחר חוץ, הביקוש לשמנים אתריים טבעיים גדל בהתמדה. המרכיבים העיקריים של שמנים ארומטיים הם אלדהידים, קטונים ואלכוהולים, שרובם טרפנים. לתרכובות אלו נקודות רתיחה גבוהות והן רגישות לחום. במהלך תהליך זיקוק מסורתי, זמן החימום הארוך והטמפרטורות הגבוהות עלולים לגרום לסידור מחדש מולקולרי, חמצון, הידרוליזה ואף לתגובות פילמור, אשר עלולות לפגוע ברכיבים הארומטיים. באמצעות זיקוק מולקולרי תחת רמות ואקום שונות, ניתן לטהר רכיבים שונים, ולהסיר זיהומים צבעוניים וריחות לא נעימים, ובכך להבטיח את האיכות והדרגה של השמנים האתריים. בנוסף, לשמנים אתריים כגון יסמין ויסמין גרנדיפלורה המיוצרים בזיקוק מולקולרי יש ארומה עשירה ורעננה מאוד, כאשר ריחם האופייני בולט במיוחד.

2.טיהור וזיקוק של ויטמינים

עם עליית רמת החיים, גדלה הדרישה של אנשים לתוספי בריאות. ניתן להפיק ויטמין E טבעי משמנים צמחיים (כגון שמן סויה, שמן נבט חיטה, שמן קנולה וכו') עשירים בוויטמין E או מתזקיקים וסבון שעברו ריח רע מהם. אם משתמשים בשמנים צמחיים כחומרי גלם, העלות גבוהה והתשואה נמוכה. אם משתמשים בתזקיקים וסבון שעברו ריח רע, העלות נמוכה יותר, אך התערובת המורכבת של רכיבים בחומרים אלה מקשה על הטיהור, מה שמהווה אתגר טכני משמעותי. מכיוון שלוויטמין E משקל מולקולרי גבוה, נקודת רתיחה גבוהה ורגיש לחום, הוא נוטה לחמצון. שיטות זיקוק רגילות אינן מסוגלות לייצר מוצרים באיכות מספקת כדי להתחרות בשווקים בינלאומיים. לכן, זיקוק מולקולרי הוא שיטה טובה יותר לריכוז ועידון של ויטמין E טבעי.

3.מיצוי פיגמנטים טבעיים

צבעי מאכל טבעיים, בשל בטיחותם, אי-רעילותם וערכם התזונתי, הופכים פופולריים יותר ויותר. מחקר מדעי מודרני הראה כי קרוטנואידים וצבעי מאכל טבעיים אחרים הם מקורות חיוניים לוויטמינים, בעלי תכונות אנטיבקטריאליות ויכולת למנוע ולטפל במחלות. שיטות מסורתיות לחילוץ קרוטנואידים כוללות מיצוי ספוניפיקציה, ספיחה ושיטות חילופי אסטרים, אך בעיות כמו ממסים שיוריים השפיעו על איכות המוצר. באמצעות זיקוק מולקולרי לחילוץ קרוטנואידים, המוצר המתקבל נקי מממסים אורגניים זרים, וערך הצבע של המוצר גבוה מאוד.

4.הסרת כולסטרול

תכולת הכולסטרול היא אינדיקטור לכך שאדם נמצא בסיכון למחלות לב וכלי דם. כמות קטנה של כולסטרול בזרם הדם האנושי חיונית לבריאות מכיוון שהיא משמשת ליצירת קרומי תאים, הורמונים ורקמות חיוניות אחרות. כולסטרול קיים בשומנים מן החי כמו שומן חזיר, ומכיוון ששומנים מן החי הם חלק מהתזונה היומיומית, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. באמצעות טכנולוגיית זיקוק מולקולרי, ניתן להסיר בהצלחה כולסטרול משומנים מן החי, מה שהופך אותם לבטוחים לצריכה, מבלי לפגוע בחומרים רגישים לחום כמו טריגליצרידים, המועילים לבריאות האדם.

אם יש לכם שאלות בנוגע לטכנולוגיית זיקוק מולקולרי או תחומים קשורים, או אם תרצו ללמוד עוד, אל תהססו לפנות אלינו.Cצרו קשרצוות מקצועי. אנו מחויבים לספק לכם את השירות האיכותי ביותר פתרונות Turnkey.