בתעשיית המזון לחיות מחמד, חלמון ביצה מכיל לציטין, הכולל פוספוליפידים של אינוזיטול המסייעים בשמירה על פרווה בריאה של חיות מחמד. כאשר חיות מחמד חסרות פוספוליפידים של אינוזיטול, הפרווה שלהן עלולה לנשור, להפוך עמומה ולאבד את הברק שלה. באמצעות טכנולוגיית ייבוש בהקפאה באמצעותמייבש הקפאת חלמונים, ניתן לשמר חלמוני ביצה למשך תקופות ממושכות תוך שמירה על ערכם התזונתי. תהליך זה מועדף מאוד על ידי בעלי חיות מחמד וחיות מחמד כאחד.
תהליך הכנת חלמוני ביצה מיובשים בהקפאה
1. הכנת ביצים
התחילו בבחירת ביצים איכותיות, שטיפה וחיטוי יסודיים שלהן כדי להסיר חיידקים וזיהומים. שברו את הביצים בזהירות והפרידו את החלמונים מחלבונים. שלב זה דורש זהירות כדי לשמור על החלמונים שלמים. לחלופין, ניתן לבשל את הביצים תחילה לפני חילוץ החלמונים. שימוש בחלמונים גולמיים שומר על ערך תזונתי גבוה יותר ומשיב את המרקם והטעם טוב יותר לאחר הידרציה. עם זאת, יש צורך באמצעי היגיינה ועיקור קפדניים להכנת חלמון ביצה גולמי. חלמוני ביצים מבושלים עוברים טיפול בחום, מסלקים פתוגנים ומפחיתים את סיכוני בטיחות המזון, מה שהופך אותם למתאימים יותר כמזון ישיר לחיות מחמד.
2. טיפול מקדים בחלמון ביצה
לאחר שהביצים המבושלות התקררו, קלפו בזהירות את הקליפות והפרידו את החלמונים מהחלבונים. מכיוון שהחלמונים מתמצקים במהלך הבישול, קל יותר להפריד אותם. ודאו שהחלמונים נשארים שלמים משפרים את תוצאות הייבוש בהקפאה.
3. הקפאה
הניחו את חלמוני הביצים שעברו טיפול מראש על מגשי מייבש ההקפאה של חלמוני הביצה. לחלופין, השתמשו במקפיא בטמפרטורה נמוכה במיוחד כדי להקפיא את החלמונים לחלוטין לפני ייבוש בהקפאה. הקפאה מהירה מסייעת בשמירה על הצבע הטבעי והחומרים המזינים של החלמונים.
4. ייבוש בהקפאה בוואקום
מייבש ההקפאה של חלמוני ביצה שולט במדויק בטמפרטורה ובלחץ במהלך תהליכי ההקפאה והסובלימציה, שהם השלב החשוב ביותר בייבוש בהקפאה. בסביבת ואקום, תכולת המים בחלמונים עוברת ישירות מקרח לאדים, ובכך מסירה ביעילות לחות תוך שמירה על הערך התזונתי והצבע הטבעי. תהליך זה מתרחש בטמפרטורות נמוכות כדי למנוע אובדן חומרים מזינים עקב חום. משך ייבוש ההקפאה תלוי בעובי ובכמות החלמונים.
5. אריזה ואחסון
לאחר ייבוש בהקפאה, חלמוני הביצים הופכים קלים ושבירים. יש לחלק אותם למנות ולאטום אותם באריזה אטומה כדי למנוע חשיפה ללחות ולאוויר, ובכך להאריך את חיי המדף.
באמצעות יישום טכנולוגיית ייבוש בהקפאה, חלמוני ביצים מיובשים בהקפאה הפכו למוצר "כוכב" במזון לחיות מחמד. טכניקות ייבוש בהקפאה מדעיות מבטיחות שמירה מרבית על חומרי הזנה תוך מתן אפשרות לאחסון לטווח ארוך. מייבש ההקפאה של חלמוני הביצים ממלא תפקיד חיוני בשמירה על איכות ויציבות המוצר, מה שהופך את חלמוני הביצים המיובשים בהקפאה לבחירה מזינה ונוחה לבעלי חיות מחמד.
אם אתם מעוניינים ב- שלנומכונת מייבש הקפאהאו שיש לכם שאלות, אתם מוזמנים צרו קשרכיצרן מקצועי של מכונות ייבוש בהקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמים ביתיים, מעבדתיים, פיילוט ודגמים לייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או לציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.
זמן פרסום: 28 בפברואר 2025
