בתעשיית המזון לחיות מחמד חלמון ביצה מכיל את LeCithin, הכולל פוספוליפידים אינוזיטול המסייעים לשמור על פרווה מחמד בריאה. כאשר חיות מחמד חסרות פוספוליפידים אינוזיטול, פרוותם עלולה ליפול, להיות משעממת ולאבד את הברק שלה. על ידי יישום טכנולוגיית ייבוש הקפאה באמצעות ANחלמון ביצה מקפיא מייבשניתן לשמור חלמונים לתקופות ממושכות תוך שמירה על הערך התזונתי שלהם. תהליך זה מועדף מאוד על ידי בעלי חיות מחמד וגם על חיות מחמד כאחד.
תהליך הכנת חלמונים מיובשים בהקפאה
1. הכנת ביצה
התחל בבחירת ביצים באיכות גבוהה ושטיפה ביסודיות וחיטוי אותן כדי להסיר חיידקים וזיהומים. סדוק בזהירות את הביצים ומפריד בין החלמונים מהלבנים. שלב זה דורש זהירות כדי לשמור על החלמונים על כנו. לחלופין, ניתן לבשל את הביציות תחילה לפני חילוץ החלמונים. השימוש בחלמונים גולמיים שומר על ערך תזונתי גבוה יותר ומחזיר את המרקם וטעם טוב יותר לאחר התייבשות. עם זאת, אמצעי היגיינה קפדניים ועיקור נחוצים להכנת חלמון ביצה גולמית. חלמונים מבושלים עוברים טיפול בחום, מבטלים פתוגנים והפחתת סיכוני בטיחות המזון, מה שהופך אותם למתאימים יותר למזון ישיר לחיות מחמד.
2. ביצה חלמון טרום טיפול
ברגע שהביצים המבושלות התקררו, קלף בזהירות את הקליפות והפריד בין החלמונים מהלבנים. מכיוון שהחלמונים מתמצקים במהלך הבישול, קל יותר להפריד אותם. הבטחת החלמונים להישאר שלמים משפרת את תוצאות ייבוש ההקפאה.
3. הקפאה
מניחים את החלמונים שטופלו מראש על מגשי מייבש הקפאת חלמון הביצה. לחלופין, השתמש במקפיא טמפרטורה נמוכה במיוחד כדי להקפיא את החלמונים לחלוטין לפני ייבוש הקפאה. הקפאה מהירה עוזרת לשמור על הצבע הטבעי והחומרים המזינים של החלמונים.
4. ייבוש הקפאה ואקום
חלמון הביצה מקפיא מייבש שולט במדויק על טמפרטורה ולחץ במהלך תהליכי הקפאה וסובלימציה, שהוא הצעד החשוב ביותר בייבוש הקפאה. בסביבת ואקום, תכולת המים בחלמונים עוברת ישירות מקרח לאדים, תוך הסרת לחות תוך שמירה על ערך תזונתי וצבע טבעי. תהליך זה מתרחש בטמפרטורות נמוכות כדי למנוע אובדן תזונה כתוצאה מחום. משך ייבוש ההקפאה תלוי בעובי ובכמות החלמונים.
5. אריזה ואחסון
לאחר ייבוש הקפאה, החלמונים הופכים קל משקל ושברירי. יש לחתוך אותם ולאטום אותם באריזה אטומה כדי למנוע לחות וחשיפה לאוויר, ובכך להרחיב את חיי המדף.
באמצעות יישום טכנולוגיית ייבוש הקפאה, חלמונים מיובשים בהקפאה הפכו למוצר "כוכב" במזון לחיות מחמד. טכניקות ייבוש הקפאה מדעיות מבטיחות שמירה על חומרים מזינים מקסימליים תוך מתן אפשרות לאחסון לטווח הארוך. מייבש הקפאת חלמון הביצה ממלא תפקיד חיוני בשמירה על איכות ויציבות המוצר, מה שהופך חלמונים מיובשים להקפיא לבחירה מזינה ונוחה לבעלי חיות מחמד.
אם אתה מעוניין בנולהקפיא מכונת מייבשאו שיש לך שאלות, אנא אל תהסס צרו קשרו כיצרנית מקצועית של מכונת מייבש הקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמי משק בית, מעבדה, טייס וייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או ציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.
זמן ההודעה: פברואר 28-2025
