כיצד מיוצר מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה?

יתרונות של מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה

היפר-אלימנטציה

תהליך ייבוש בהקפאה בוואקום הוא תהליך ייבוש המתבצע בטמפרטורה נמוכה במיוחד ובדרגת ואקום גבוהה. במהלך העיבוד, המרכיבים נמצאים בסביבה נטולת חמצן וחשוכה לחלוטין. דנטורציה תרמית קטנה, מה ששומר ביעילות על הצבע, הארומה, הטעם והצורה של המרכיבים הטריים. וממקסם את השימור של ויטמינים, פחמימות, חלבונים וחומרים מזינים אחרים במרכיבים, כמו גם כלורופיל, אנזימים ביולוגיים, חומצות אמינו וחומרים מזינים וחומרי טעם אחרים.

טעם חזק

מכיוון שבתהליך ייבוש בהקפאה, המים במזון שוקעים במיקומם המקורי, מה שנמנע משיטת הייבוש הכללית, עקב זרימת המים הפנימית ונדידת המזון אל פני השטח שלו, החומרים המזינים נישאים אל פני השטח של המזון, וכתוצאה מכך אובדן חומרים מזינים והתקשות פני השטח של המזון. הבשר המיובש טעים יותר מהמקורי, מה שמשפר את הטעם.

התייבשות גבוהה

בתהליך ייבוש בהקפאה, גבישי הקרח המוצקים מתאדים לאדי מים, ומשאירים נקבוביות במרכיבים, כך שלמזון לחיות המחמד המיובש בהקפאה בוואקום יש מבנה נקבובי ספוגי יבש, ולכן יש לו מסיסות מיידית אידיאלית והתייבשות מהירה וכמעט מלאה. כל עוד מוסיפים את כמות המים הנכונה בעת האכילה, ניתן להחזירו לטעמו כמעט טרי תוך מספר שניות עד מספר דקות. זה פותר בצורה מושלמת את בעיית תכולת המים הנמוכה במזון יבש לחיות מחמד ומגדיל את צריכת המים של חיות המחמד.

שימור ארוך במיוחד

מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה הוא מיובש לחלוטין וקל משקל, כך שהוא נוח מאוד לשימוש או לנשיאה, ורוב מזון לחיות המחמד המיובש בהקפאה נארז באריזות מלאות בוואקום או חנקן ומאוחסן הרחק מאור. חיי המדף של אריזה אטומה זו בטמפרטורת החדר יכולים להיות עד 3 עד 5 שנים, או אפילו יותר.

מה ההבדל בין מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה למזון לחיות מחמד מיובש?

מזון מיובש בהקפאה משתמש למעשה בתהליך של הקפאה מהירה וסובלימציה בוואקום, בעוד שמזון מיובש (כגון ירקות באריזות תבלינים של אטריות אינסטנט הם מזון מיובש טיפוסי) משתמש לעתים קרובות בתהליך של קידום אידוי מים במזון בתנאים מבוקרים באופן מלאכותי. כולל ייבוש טבעי (ייבוש בשמש, ייבוש באוויר, ייבוש בצל) וייבוש מלאכותי (תנור, חדר ייבוש, ייבוש מכני, ייבוש אחר) ושיטות אחרות.

מזון מיובש בהקפאה משמר לעתים קרובות את רוב הצבע, הארומה, הטעם וההרכב התזונתי של המזון, ואין שינוי משמעותי במראה, הוא מתייבש חזק, ניתן גם לשמר אותו לאורך זמן ללא חומרים משמרים, והוא יכול לשמור במידה רבה על ויטמינים ומינרלים מסוימים, אך בהשוואה לפירות טריים, לרוב חסרים בו כמה ויטמינים, כמו ויטמין C.

מזון מיובש לרוב משתנה בצבע, בניחוח, בטעם ובהרכב התזונתי, וההידרציה גרועה מאוד. בתהליך השימור של מזון מיובש, קל יותר לפרק ויטמינים ומינרלים, ולכן ערכו התזונתי אינו טוב כמו של מזון מיובש בהקפאה.

תהליך ייצור מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה

(1) בחירת חומרי גלם

בחירת חומרי גלם, בחרו עוף טרי, ברווז, בקר, כבש, דגים וכן הלאה.

(2) טיפול מקדים

רכישת חומרי גלם טובים לפני ייבוש בהקפאה. לחומרים שונים יש תהליכי טיפול מקדים שונים. בדרך כלל החומר חותך לצורה הנדרשת, ולאחר מכן ניקוי, הלבנה, עיקור וכו'. המטרה היא להסיר פסולת, לייבוש עדין, למנוע עודף שומן הנגרם עקב חמצון והידרדרות כימית הנגרמת עקב פעילות אוטוליאז בבשר. לאחר העיבוד, החומרים מונחים במגשים ומוכנים לשלב הבא.

(3), הקפאה מוקדמת בטמפרטורה נמוכה

המים החופשיים במרכיבי הבשר מתמצקים, כך שלמוצר המוגמר יש את אותה צורה לאחר הייבוש ולפני הייבוש, ובכך מונע שינויים בלתי הפיכים כגון הקצפה, ריכוז, הצטמקות ותנועת מומסים במהלך ייבוש בוואקום, ומפחית את הירידה במסיסות החומרים ושינויים במאפייני החיים הנגרמים מירידת הטמפרטורה.

לאחר השלמת הטיפול המקדים, חומרי הגלם יוקפאו במחסן הקפאה מהירה בעשרות מעלות שליליות. ההקפאה המקדימה תתבצע בהתאם לקצב ההקפאה המקדימה של החומר, הטמפרטורה המינימלית של ההקפאה המקדימה וזמן ההקפאה המקדימה. החומר הכללי יכול להתחיל לעבור סובלימציה בוואקום 1-2 שעות לאחר שהטמפרטורה תגיע לטמפרטורת המינימום של ההקפאה המקדימה.

(4), מיובש בהקפאה

ליופיליזציה מחולקת בדרך כלל לשני שלבים: ייבוש סובלימציה וייבוש דסורפציה. ייבוש סובלימציה ידוע גם כשלב הייבוש הראשון, המוצר הקפוא מחומם במיכל ואקום סגור, לאחר שכל גבישי הקרח מוסרים, שלב הייבוש הראשון הושלם, בשלב זה כ-90% מכלל המים מוסרים. הייבוש מתחיל מהמשטח החיצוני ועובר בהדרגה פנימה, והפער שנותר לאחר הסובלימציה של גביש הקרח הופך לתעלת המילוט של אדי המים שעברו סובלימציה.

ייבוש דסורפציה ידוע גם כייבוש שלב שני. לאחר שהקרח במוצר התעבה, ייבוש המוצר עובר לשלב השני. לאחר שלב הייבוש הראשון, חלק מהמים נספגים גם על דופן הנימים ועל קבוצות הקוטביות של החומר היבש, ואינם קפואים. כאשר הם מגיעים לכמות מסוימת, הם מספקים תנאים לצמיחה ורבייה של מיקרואורגניזמים ולתגובות מסוימות. על מנת להשיג את תכולת הלחות השיורית הנדרשת של המוצר, לשפר את יציבות האחסון של המוצר ולהאריך את תקופת האחסון, יש לייבש את המוצר עוד יותר. לאחר שלב הייבוש השני, תכולת הלחות השיורית במוצר תלויה בסוג המוצר ובדרישותיו. היא בדרך כלל נעה בין 0.45% ל-4%.

(5) אריזת מוצר מוגמר

יש לשמור מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה באריזות אטומות כדי למנוע הרטבה חוזרת.

מתאים לצרכים שונים של חיות מחמד.

חתולים: מזון לחתולים מיובש בהקפאה מנוסח בדרך כלל בהתאם לצרכים התזונתיים של החתול שלכם והוא עשיר בחלבון, ויטמינים ומינרלים כדי לסייע בשמירה על פרווה ומערכת עיכול בריאים. כמו כן, עבור חתולים שאוהבים לאכול בשר, חלק ממזון החתולים המיובש בהקפאה עשוי להציע מגוון טעמי בשר.

לכלבים: מזון לכלבים מיובש בהקפאה עשוי להיות מנוסח עם דגש רב יותר על תכולת חלבון, ויטמינים ושומן כדי לתמוך בחיוניות ובבריאות של כלבכם. ייתכנו סוגים שונים של מזון לכלבים בגדלים, גילאים ורמות פעילות שונות, כולל מוצרים לצרכים תזונתיים מיוחדים, כגון כלבים עם אלרגיות למזון ספציפיות, אשר עשויים להיות בעלי ניסוחים מיוחדים.

חיות מחמד אחרות: בנוסף לחתולים וכלבים, חיות מחמד אחרות, כמו ארנבות, אוגרים וכו', עשויות גם לקבל מזונות מיוחדים המיובשים בהקפאה. מזונות אלה מכילים לעתים קרובות רכיבי תזונה מיוחדים שבעלי חיים אלה זקוקים להם, לדוגמה, עבור ארנבות עשוי להיות דגש על תכולת סיבים גבוהה, ועבור אוגרים עשוי להיות דגש רב יותר על יחס החלבון לפחמימות.

הופעתו של מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה שינתה לחלוטין את אופן גידול חיות המחמד, ותהליך ייבוש ההקפאה בוואקום מאפשר למזון לחיות המחמד לשמור על הצבע, הארומה, הטעם והערך התזונתי של רוב המרכיבים המקוריים. יחד עם זאת, בהשוואה למזון לחיות מחמד מיובש מסורתי, מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה עדיף בטעם, חיי מדף וערך תזונתי. מזון מותאם אישית לצרכים שונים של חיות מחמד מספק תזונה מקיפה ומאוזנת יותר לחיות מחמד. לכן, מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה אינו מתאים רק לחיות מחמד נפוצות כמו חתולים וכלבים, אלא גם יכול לענות על הצרכים התזונתיים השונים של חיות מחמד אחרות כמו ארנבות ואוגרים. הופעתו של מזון לחיות מחמד חדש זה ללא ספק תוביל לחדשנות ופיתוח של קונספטים לגידול חיות מחמד.

אם אתם מעוניינים בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה או בייצור מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה, או רוצים ללמוד עוד על המוצרים שלנו, אל תהססו...צרו קשראנו מתמחים בייצור כל סוגי ציוד ייבוש הקפאה, כוללמייבש הקפאה לשימוש ביתי, מייבש הקפאה מסוג מעבדה,מייבש הקפאה פיילוטומייבש הקפאה לייצורלמרות שאיננו מספקים מזון לחיות מחמד, הצוות המקצועי שלנו יכול לספק לכם ייעוץ ופתרונות מותאמים אישית בנוגע לטכנולוגיית ייבוש בהקפאה. אם יש לכם שאלות או צרכים, אל תהססו להתקשר או לשלוח לנו דוא"ל ונשמח לשרת אתכם.