כיצד להקפיא תרד יבש

זרימת תהליכי הקפאה לייבוש

1. טיפול מקדים בחומר

בחר תרד טרי ורך עם עלים גדולים, השלכת עלים צהובים, חולים או פגועים בחרקים. נקה את התרד שנבחר במיכל שטיפת בועה כדי להסיר אדמה וזיהומים. מסננים מים לפני השטח, חותכים לקטעים של 1 ס"מ בעזרת חותך ירקות, ומטפחים במים חמים של 80-85 מעלות צלזיוס למשך 1-2 דקות. התנעלות מפעילה אנזימים חמצוניים לשמירה על צבע וחומרים מזינים, מבטלת מיקרואורגניזמים פני השטח וביצי חרקים, מסלקת אוויר מרקמות, מפחיתה אובדן ויטמין וקרוטנואיד ומפרקת שעווה של פני השטח כדי לשפר את הסרת הלחות. לאחר התנשפות, מקרר מיד את התרד במים קרים לטמפרטורת החדר כדי לשמור על פריכות.

2. קירור והקפאה מראש

טיפות מי שטח משטחיות שיריות לאחר הקירור עלולות לגרום לגוש במהלך הקפאה, מה שמפריע לייבוש. הסר טיפות בעזרת מכונת דו-סטרינג רוטטת או ייבוש אוויר, ואז מורחים תרד באופן שווה על מגשי נירוסטה בעובי של 20-25 מ"מ. במהלך ייבוש הקפאה, העברות חום פנימה דרך שכבת הייבוש בזמן שאדים בורחים כלפי חוץ. עובי מוגזם מוביל לייבוש לא אחיד, בעוד שאינו מספיק עובי מסכן התכה חלקית, אובדן טעם והשפלת תזונה.

3. ייבוש הקפאה

הכניסו תרד למייבש הקפאת מעבדה. התחל בהקפאה מראש ב -45 מעלות צלזיוס למשך ~ 6 שעות כדי להבטיח הקפאה פנימית מלאה. המשך לייבוש הקפאת ואקום, שם גבישי קרח סובלים מאדים בלחץ מופחת וחימום מבוקר. המלכודת הקרה של המייבש הקפאה לוכדת אדים סובלימליים כדי למנוע מחדש מחדש.

4. עיבוד ואריזה של פוסט

לאחר הייבוש, ערכו בדיקות איכות (למשל, סינון, דירוג) ואריזה באמצעות איטום ואקום או שטיפת חנקן כדי למנוע חמצון וספיגת לחות. ניתן לאחסן תרד מיובש הקפאה ארוז לטווח הארוך בטמפרטורת החדר, ומאפשר הובלה ומכירות.

יתרונות עיקריים של תרד מיובש בהקפאה (שהודגם על ידי מייבשי הקפאה "שניהם":

שמירת תזונה:שומר ביעילות ויטמינים ומינרלים.

שחזור מרקם:מייבש מחדש למרקם כמעט טרי.

חיי מדף מורחבים:יציב במשך שנים בתנאי הסביבה.

יעילות תחבורה:קל משקל וקומפקטי.

שיקולים קריטיים מ"שניהם ":

1. חשיבות ההומוגניזציה:

תרד מפולח (עלים, גבעולים, שורשים) משתנה בצפיפות ותכולת הלחות. בצע "הומוגניזציה" בשלב הייבוש הסופי של Desorption כדי להבטיח חלוקת לחות אחידה, ומונע בעיות איכות מייבשות לא אחידות.

2. אריזת דרישות ואחסון:

תרד מיובש הקפאה הוא היגרוסקופי מאוד. חבילה בסביבות עם <35% לחות יחסית. אחסן במחסנים כהים, יבשים ונקיים עם לחות של 30-40% כדי למנוע ספיגת ושפלות של לחות.

טכנולוגיית הקפאה לייבוש פותרת את אתגרי ההתמצאות של תרד תוך הגברת הפוטנציאל המוסף שלה. משפחות או חברות המבקשות פתרונות מיובשים בהקפאה מוזמנים לשתף פעולה עם "שניהם" ייבוש הקפאה לשימור מתקדם ואבטחת איכות.

אם אתה מעוניין בנו להקפיא מכונת מייבשאו שיש לך שאלות, אנא אל תהסס צרו קשרו כיצרנית מקצועית של מכונת מייבש הקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמי משק בית, מעבדה, טייס וייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או ציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.