במחקר ופיתוח מזון, תוך שימוש במייבש הקפאה ככלי לעיבוד מזון לא רק מרחיב את חיי המדף של פירות אלא גם ממקסם את שמירת תכולת התזונה שלהם וטעם המקורי. זה מספק אפשרות מזון נוחה ויעילה לצרכנים המתמקדים בתזונה בריאה. Freeze Mayer מציע גם יתרונות ייחודיים מבחינת נוחות האחסון.
Fרייזדryer, המכונה גם מייבש הקפאת ואקום, פועל על בסיס עקרון הסובלימציה. בטמפרטורות נמוכות, חומרים המכילים לחות קפואים למצב מוצק. ואז, בסביבת ואקום, גבישי הקרח סובלים ישירות לאדי מים, המגורשים, ומשיגים את אפקט הייבוש. תהליך זה נמנע מטיפול בטמפרטורה גבוהה, ומשמר את החומרים המזינים בפנים.
Ⅰ. מאפיינים של פירות מיובשים בהקפאה
1. שמירת תזונה: על ידי הסרת לחות באמצעות סובלימציה בטמפרטורה נמוכה, פירות מיובשים בהקפאה מונעים ביעילות אובדן חומרים מזינים כמו ויטמין C, אשר ניתן להשמיד על ידי טמפרטורות גבוהות.
2. מרקם מובהק: בניגוד לפירות טריים או לפירות מיובשים מסורתיים, פירות מיובשים הקפאה מציעים מרקם פריך ועם זאת לא קשה, מה שהופך אותם לאידיאליים לצריכה ישירה או כחטיף.
3. נוח לנשיאה ולאחסון: מכיוון שרוב הלחות הוסרה, פירות מיובשים בהקפאה הם קלים, קלים לארוז והובלה. ניתן לאחסן אותם גם לתקופות ארוכות ללא קירור, כל עוד הם נשארים אטומים.
4. מגוון יישומים ברבון: בנוסף לצריכה כחטיף עצמאי, ניתן להשתמש בפירות מיובשים בהקפאה באפייה, תערובות תה ועוד, ומציעות לצרכנים מגוון אפשרויות.
Ⅱ. תפקידם של מייבשי הקפאה במחקר ופיתוח של פירות ומוצרים קשורים
עם התקדמות מתמדת של ציוד ביקוש ושוק, יותר ויותר חברות משקיעות בפיתוח מוצרי פירות מיובשים הקפאה חדשים. זה כולל ערבוב של סוגים שונים של פירות, הוספת מרכיבים פונקציונליים לשיפור היתרונות הבריאותיים הספציפיים ועוד. ציוד ייבוש הקפאה באיכות גבוהה ממלא תפקיד מכריע בתהליך זה.
THE"שניהם" מקפיא מייבש היא דוגמא נהדרת. בניסויים במחקר ופיתוח של מוצרי פירות, הוא לא רק מספק יכולות קירור יעילות, המאפשר הקפאה מהירה ומדויקת, אלא היא כוללת גם מערכת טמפרטורה מדויקת, ניתנת לשליטה, כדי להבטיח תנאים אופטימליים במהלך כל תהליך ייבוש הסובלימציה. בנוסף, מודל זה מצויד בממשק ידידותי למשתמש, מה שמקל על החוקרים-אפילו אותם טכנולוגיית ייבוש חדשים להקפיא-להפעלת הציוד.
על ידי שימוש בציוד לייבוש הקפאה מתקדם למחקר ניסיוני, החוקרים יכולים להתאים את פרמטרי התהליך לפי הצורך כדי לייעל ללא הרף את איכות המוצר. לדוגמה, בעת ביצוע חטיפי פרי מיובשים בהקפאה המכילים פרוביוטיקה, יש לנקוט בטיפול מיוחד כדי לשלוט בתנודות טמפרטורה במהלך הייצור כדי להבטיח את שיעור ההישרדות של התרבויות הפעילות.
בזכות מייבשי הקפאה מודרניים וטכנולוגיית ייבוש הקפאה, אנו יכולים ליהנות ממגוון רחב יותר של מוצרי פרי בריאים וטעימים מיובשים בהקפאה. יתר על כן, חידושים אלה פתחו הזדמנויות חדשות לפיתוח תעשיות קשורות. בתהליך זה, "שניהם" ייבוש הקפאה להוט לשתף פעולה עם מוסדות מחקר רבים כדי לפתח פירות ומוצרים קשורים קפואים חדשניים יותר, ועוזר לענות על הביקוש ההולך וגובר לאיכות חיים טובה יותר.
אם אתה מעוניין במכונת מייבש ההקפאה שלנו או שיש לך שאלות, אנא אל תהססצרו קשרו כיצרנית מקצועית של מכונת מייבש הקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמי משק בית, מעבדה, טייס וייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או ציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.
זמן הודעה: נובמבר 13-2024
