אחסון ג'ינסנג מהווה אתגר עבור צרכנים רבים משום שהוא מכיל כמות משמעותית של סוכר, מה שהופך אותו נוטה לספיגת לחות, צמיחת עובש והדבקת חרקים, ובכך משפיע על ערכו הרפואי. מבין שיטות העיבוד של ג'ינסנג, תהליך הייבוש המסורתי גורם לעיתים קרובות לאובדן יעילות רפואית ולמראה ירוד. לעומת זאת, ג'ינסנג המעובד במייבש הקפאה בוואקום יכול לשמר את מרכיביו הפעילים, כולל רכיבים נדיפים כמו ג'ינסנוזידים, ללא אובדן. המוצרים המעובדים בדרך זו, המכונים לעתים קרובות "ג'ינסנג פעיל", מכילים ריכוז גבוה יותר של תרכובות פעילות.ייבוש בהקפאה "שניהם", כספקית שירותי ייבוש בהקפאה בוואקום מקצועית, ערכה מחקר מעמיק על תהליך ייבוש ההקפאה של ג'ינסנג ומטרתה לסייע לחוקרים לבצע פעולות ייבוש בהקפאה בצורה יעילה יותר.
1. כיצד לקבוע את הנקודה האוטקטית ואת המוליכות התרמית של ג'ינסנג
לפני תחילת תהליך ייבוש בהקפאה, חיוני לקבוע את הנקודה האוטקטית ואת המוליכות התרמית של ג'ינסנג, מכיוון שגורמים אלה ישפיעו על הגדרות הפרמטרים של מייבש ההקפאה. בהתבסס על תיאוריית היינון של ארהניוס (SA Arrhenius) וניסויים של מדענים שונים, נמצא כי טמפרטורת נקודת האוטקטיקה של ג'ינסנג היא בין -10°C ל- -15°C. מוליכות תרמית היא פרמטר מכריע לחישוב צריכת קירור, עוצמת חימום וזמן ייבוש. מכיוון שלג'ינסנג מבנה נקבובי דמוי חלת דבש, ניתן להתייחס אליו כחומר נקבובי, וניתן להשתמש בשיטת הולכת החום במצב יציב כדי למדוד את המוליכות התרמית שלו. במחקר ייבוש בהקפאה שערך פרופסור שו צ'נגהאי באוניברסיטת נורת'איסטרן, נמצא כי המוליכות התרמית של ג'ינסנג היא 0.041 W/(m·K) באמצעות נוסחת חישוב שטף החום ופעולות בדיקה.
2. נקודות מפתח בתהליך ייבוש בהקפאה של ג'ינסנג
ייבוש בהקפאה "BOTH" מסכם את תהליך ייבוש ההקפאה של הג'ינסנג לטיפול מקדים, הקפאה מקדימה, ייבוש סובלימציה, ייבוש ספיחה וטיפול לאחר. תהליך זה דומה לזה של צמחי מרפא רבים אחרים. עם זאת, ישנם פרטים רבים שיש לשים לב אליהם. ייבוש בהקפאה ארבע-טבעות ממליץ לנקות את הג'ינסנג לפני ייבוש בהקפאה, לעצב אותו כראוי ולבחור שורשי ג'ינסנג בקטרים דומים. יש להניח מחטים כסופות על פני הג'ינסנג במהלך העיבוד. הכנה זו יכולה לסייע בהשגת ייבוש יסודי יותר, להפחית את זמן הייבוש ולהביא לג'ינסנג מיובש בהקפאה אסתטית ונעים יותר.
טמפרטורה מתאימה במהלך הקפאה מוקדמת
בשלב טרום ההקפאה, טמפרטורת הנקודה האוטקטית של הג'ינסנג היא סביב -15°C. יש לשלוט בטמפרטורת המדף של מייבש ההקפאה בסביבות 0°C עד -25°C. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, פני השטח של הג'ינסנג עלולים לפתח בועות, התכווצות ובעיות אחרות המשפיעות על תוצאות הניסוי. זמן טרום ההקפאה תלוי בקוטר הג'ינסנג ובביצועי מייבש ההקפאה. אם משתמשים במייבש הקפאה מתאים, הורדת רמת הג'ינסנג מטמפרטורת החדר לכ-20°C- וקביעת זמן טרום ההקפאה ל-3-4 שעות יניבו את התוצאות הטובות ביותר.
חברת "BOTH" Freeze Drying מציעה מגוון של מייבשי הקפאה ניסיוניים שיכולים לעזור לחוקרים להשיג תוצאות טרום-הקפאה מצוינות. לדוגמה, למייבש ההקפאה "BOTH" PFD-50 יש טמפרטורה מינימלית של -75°C, וקצב קירור המדף שלו יכול לרדת מ-20°C ל-40°C- בפחות מ-60 דקות. קצב הקירור של מלכודת הקור יכול לרדת מ-20°C ל-40°C- בפחות מ-20 דקות. טווח טמפרטורות המדף הוא בין -50°C ל-+70°C, עם קיבולת איסוף מים של 8 ק"ג.
כיצד לפעול במהלך ייבוש סובלימציה כדי למנוע כישלון
ייבוש ג'ינסנג בסובלימציה הוא תהליך מורכב הדורש אספקת חום רציפה לחום הסמוי של הסובלימציה, תוך הבטחה שטמפרטורת ממשק הסובלימציה תישאר מתחת לנקודה האוטקטית. במהלך תהליך זה, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשמירה על טמפרטורת הג'ינסנג המיובש בהקפאה בטמפרטורת הקריסה או מתחתיה, הנחשבת לכ-50°C-. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, המוצר יימס ויתבזבז. כדי להבטיח ייבוש חלק, יש צורך בבקרה מדויקת על כניסת החום וטמפרטורת הג'ינסנג כדי למנוע כישלון ניסוי. זמן הוא גם גורם מפתח, ומחקרים מצביעים על כך שקביעת זמן ייבוש הסובלימציה בין 20 ל-22 שעות מניבה את התוצאות הטובות ביותר.
עם מייבשי הקפאה מסוג "BOTH", מפעילים יכולים להזין את פרמטרי הייבוש בהקפאה שנקבעו לציוד, מה שמאפשר מעבר בזמן אמת לפעולה ידנית. ניתן לנטר נתוני ייבוש בהקפאה, ולכוונן פרמטרים בכל עת במהלך התהליך. המערכת גם מנטרת, מזהה ומקליטה באופן אוטומטי נתונים רלוונטיים, עם תכונות כגון פונקציות אזעקה אוטומטיות ויכולות הפשרה כדי להבטיח תוצאות ייבוש בהקפאה אופטימליות.
שליטה על זמן ייבוש דסורפציה עד כ-8 שעות
לאחר ייבוש סובלימציה, דפנות הנימים של הג'ינסנג עדיין מכילות לחות שיש להסיר. לחות זו דורשת חום מספיק לצורך ספיחה. בשלב ייבוש הספיחה, יש להעלות את טמפרטורת החומר של הג'ינסנג למקסימום של 50 מעלות צלזיוס, ולתא יש לשמור על ואקום גבוה כדי ליצור הפרש לחצים שיסייע באידוי אדי המים. ייבוש בהקפאה של "BOTH" ממליץ על שליטה על זמן ייבוש הספיחה לכ-8 שעות.
טיפול ג'ינסנג לאחר טיפול בזמן
טיפול לאחר הייבוש של ג'ינסנג הוא פשוט יחסית. לאחר הייבוש, יש לאטום אותו מיד בוואקום או לשטוף אותו בחנקן. ייבוש בהקפאה "BOTH" מזכיר למשתמשים שג'ינסנג הוא היגרוסקופי מאוד לאחר ייבוש, ולכן על המפעילים למנוע ממנו לספוג לחות ולהתבלות. יש לשמור על סביבת המעבדה יבשה.
ג'ינסנג פעיל המעובד במייבש הקפאה הוא בעל איכות ומראה טובים יותר מג'ינסנג מיובש בשיטות מסורתיות כמו ג'ינסנג אדום או ג'ינסנג מיובש בשמש. הסיבה לכך היא שג'ינסנג פעיל מיובש בטמפרטורות נמוכות, מה ששומר על האנזימים שלו, מקל על עיכולו וספיגתו, ושומר על סגולותיו הרפואיות. יתר על כן, ניתן להחזירו למצבו הטרי על ידי השרייה באלכוהול בריכוז נמוך או במים מזוקקים.
לבסוף, ייבוש בהקפאה "BOTH" מזכיר לכולם שעיבוד ג'ינסנג בגדלים שונים ושימוש במייבשי הקפאה שונים יגרמו לשינויים מסוימים בעקומת הייבוש בהקפאה. במהלך הניסוי, חיוני להישאר גמישים, לנתח את המצב הספציפי, להתאים את פרמטרי הייבוש בהקפאה, לשפר את מהירות הייבוש ולהבטיח תוצאות ייבוש בהקפאה אופטימליות.
מייבש הקפאה טוב מספק אפקטים יציבים של טמפרטורה, ואקום ועיבוי, ומבטיח פיזור אחיד של חום ומסה במהלך תהליך ייבוש ההקפאה, ובכך משפר את יעילות הייבוש ואת איכות המוצר. בנוסף, איכותהַקפָּאָה מְיַבֵּשׁיכול להפחית את צריכת האנרגיה והעלויות בניסויי מחקר, ולהבטיח את מראה ואיכות המוצר הסופי. כספקית שירותי ייבוש בהקפאה בוואקום מקצועית, "BOTH" Freeze Drying מתמחה במתן עיצובים של מייבשי הקפאה בעלי ביצועים גבוהים ופתרונות ייבוש בהקפאה בוואקום מותאמים אישית, התואמים בדיוק את הצרכים של חומרי ייבוש בהקפאה שונים. הצוות המקצועי של "BOTH" Freeze Drying מחויב להציע הדרכה תפעולית מקיפה ומומחית כדי לעזור לכל מפעיל להגיע לקצב במהירות, ולשפר את יעילות המחקר והייצור.
זמן פרסום: 09-12-2024
