האם תה אינסטנט מיובש בהקפאה?

תהליך ייבוש בהקפאה בוואקום כרוך בהקפאה מוקדמת של החומר ולאחר מכן סילוק לחות על ידי סובלימציה ישירה של קרח לאדים בתנאי ואקום. שיטה זו, המתבצעת בטמפרטורות נמוכות, מונעת פירוק תרמי של חומרים רגישים לחום, ומבטיחה את שימור הפעילות הביולוגית והתכונות הפיזיקוכימיות. בהשוואה לייבוש ריסוס מסורתי, ייבוש בהקפאה בוואקום מייצר מוצרים הקרובים יותר למצבם הטבעי, עם מסיסות ותכונות התייבשות מעולות.

יתרונות ייבוש בהקפאה בוואקום בייצור תה נמס (מסוכם על ידי "BOTH"):

1. שימור טעם התהתהליך הטמפרטורה הנמוכה מונע ביעילות אובדן של תרכובות ארומטיות נדיפות, ומבטיח שאבקת התה הנמס תשמור על ניחוח התה העשיר שלה.

2. הגנה על חומרים מזיניםתה מכיל שפע של תרכובות פוליפנוליות, חומצות אמינו ויסודות קורט מועילים. ייבוש בהקפאה משיג התייבשות יעילה מבלי לפגוע ברכיבים רגישים אלה, תוך שמירה על הערך התזונתי של התה.

3. איכויות חושיות משופרותאבקת תה מיובשת בהקפאה מציגה חלקיקים דקים ואחידים, צבע טבעי ונמנעת מהשחמה הנפוצה בייבוש קונבנציונלי. המבנה הנקבובי שלה מאפשר המסה מיידית ללא שאריות, ומשפרת את חוויית הצרכן.

4. חיי מדף מורחביםתה אינסטנט מיובש בהקפאה מכיל לחות מינימלית, עמיד בפני ספיגת לחות וצמיחת עובש, ושומר על איכותו במהלך אחסון ארוך טווח בטמפרטורת החדר.

 אופטימיזציה של פרמטרי ייבוש בהקפאה עבור תה נמס:

כדי להשיג אבקת תה נמס באיכות גבוהה, יש לתכנן ולמטב בקפידה פרמטרים קריטיים של התהליך:

תנאי מיצויטמפרטורה (למשל, 100°C), משך זמן (למשל, 30 דקות) ומחזורי מיצוי משפיעים באופן משמעותי על איכות משקה התה. מחקרים מראים כי מיצוי אופטימלי מגביר את תפוקת המרכיבים הפעילים כמו פוליפנולים של התה.

טמפרטורת טרום הקפאהבדרך כלל מוגדר בסביבות -40°C כדי להבטיח היווצרות מלאה של גבישי קרח, ובכך להניח את היסודות לסובלימציה יעילה.

בקרת קצב ייבושחימום הדרגתי שומר על יציבות מבנה המוצר. חימום מהיר או איטי עלול לפגוע באיכות.

טמפרטורת מלכודת קור ורמת ואקוםמלכודת קור מתחת ל-75°C- וואקום ≤5 Pa משפרים את יעילות ייבוש הלחות ומקצרים את זמן הייבוש.

פרספקטיבה של "שניהם":
ייבוש בהקפאה בוואקום לא רק משפר את איכות התה הנמס, אלא גם מרחיב את יישומיו - כגון שילובו במרכיבי מזון פונקציונליים לחטיפים, משקאות ואפילו מוצרי טיפוח לעור. טכנולוגיה זו גם מעצימה עסקים קטנים ובינוניים להיכנס לשוק התה הנמס, ומניעה שדרוג תעשייתי וחדשנות טכנולוגית. בעידן הדורש סטנדרטים גבוהים של מזון,"שְׁנֵיהֶם"FרייזDרייר—מותאמים לדרישות פרימיום—מאומצו באופן נרחב. צרו קשר לקבלת הזדמנויות שיתופי פעולה נוספות.

אם אתם מעוניינים ב- שלנומכונת מייבש הקפאהאו שיש לכם שאלות, אתם מוזמניםצרו קשרכיצרן מקצועי של מכונות ייבוש בהקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמים ביתיים, מעבדתיים, פיילוט ודגמים לייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או לציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.