למה טוב עוזרר מיובש?

הכנת עוזררים מיובשים בהקפאה: 

1. עיבוד מקדים:בחרו עוזררים טריים, בשלים ונטולי מחלות. נקו את הלכלוך והזיהומים שעל פני השטח במים, הסירו את הליבות, ופרסו אותם לפרוסות או שמרו אותם שלמים. 

2. הקפאה מהירה:הכניסו את פרוסות העוזרר המעובדות מראש למקפיא של מייבש ההקפאה והקפיאו אותן במהירות בטמפרטורה נמוכה של 30°C- עד 40°C- כדי ליצור גבישי קרח עדינים בתוך העוזררים. 

3. ייבוש בוואקום:העבירו את פרוסות העוזרר הקפוא לתא הייבוש של מייבש ההקפאה. תחת ואקום, מופעל חום כדי להפוך את גבישי הקרח לסובלימציה ישירות לאדי מים, אשר לאחר מכן נפלטים, וכתוצאה מכך נוצרות פרוסות עוזרר מיובשות בהקפאה. 

4. אריזה:אטמו את פרוסות העוזרר המיובשות בהקפאה באריזה כדי למנוע לחות וחמצון, ולהאריך את חיי המדף שלהן. 

יתרונות של עוזררים מיובשים בהקפאה: 

1. שבירת מגבלות עונתיות:לעוזרדים מיובשים בהקפאה יש תכולת לחות נמוכה והם פחות נוטים לקלקול. לאחר אטימה, ניתן לספק אותם כל השנה, מבלי להיפגע משינויים עונתיים, תוך שמירה על חומרים מזינים כמו ויטמין C ופלבנואידים, ושמירת הצבע הטבעי והטעם המתוק-חמוץ של העוזרדים. 

2. מרקם פריך, טעם ייחודי:אובדן הלחות בעוזררים מיובשים בהקפאה יוצר מבנה רופף ונקבובי, וכתוצאה מכך מרקם פריך. בשל פני השטח היבשים של העוזררים המיובשים בהקפאה, הכנת עוזררים מסוכרים דורשת התאמת ריכוז וטמפרטורה של הסירופ או מעט לחות מחדש של העוזררים המיובשים בהקפאה, מה שמוביל למרקם פריך יותר בהשוואה לעוזררים מסוכרים מסורתיים.

3. יישומים מגוונים:ניתן לאכול ישירות עוזרר מיובש בהקפאה, לשלב אותו עם פירות ופרחים אחרים להכנת תה פירות מיובש בהקפאה, לטחון אותו לאבקה לאפייה, לסחוט אותו ולסנן אותו להכנת משקאות מוצקים, או אפילו לחלץ את המרכיבים הפעילים שלו לייצור מוצרי בריאות כמו כמוסות וטבליות. לפיכך, יישום טכנולוגיית ייבוש בהקפאה מציע אפשרויות רבות יותר לעיבוד מגוון של עוזרר.

אם אתם מעוניינים ב- שלנומכונת מייבש הקפאהאו שיש לכם שאלות, אתם מוזמנים צרו קשרכיצרן מקצועי של מכונות ייבוש בהקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמים ביתיים, מעבדתיים, פיילוט ודגמים לייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או לציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.