כחטיף סיני מסורתי, Haws מסוכרים אהובים על טעמם המתוק והחמוץ. באופן מסורתי עם עוזרדן טריים, שאינם קלים לאחסון ומוגבלים עונתיים, שיטות העיבוד המקובלות מובילות לעתים קרובות לאובדן תזונה. כניסתם של עוזרי עוזרים מיובשים קפואים פתחה דרכים חדשות לעיבוד וניצולם של עוזרנים, ומאפשרת לנו ליהנות מעדינות זו ומהיתרונות הבריאותיים שלה כל השנה.
התהליך של ייצור עוזרי עוזרים מיובשים בהקפאה דומה לזו של פירות מיובשים אחרים, אך דורש התאמות על בסיס מאפייני עוזירן. לדוגמה, פירות כמו תפוחים ואגסים המתחמצנים בקלות ושמירה זקוקה לטיפול בהגנה על צבע, ואילו פירות כמו תותים ואוכמניות דורשים הסרת גבעולים שלהם. עוזרים צריכים להסיר את ליבותיהם באמצעות קורר או ידנית לפני ייבוש הקפאה. בנוסף, עובי פרוסות הפרי משפיע על היעילות של ייבוש הקפאה ומרקם המוצר הסופי. לפיכך, הגודל, תכולת המים והמבנה של פירות שונים גורמים לזמני ייבוש הקפאה משתנים.
הופך עוזרי עוזרים מיובשים:
1. מעבד:בחר עוזים טריים, בשלים ונטולי מחלות. נקה את עפר פני השטח ואת הזיהומים במים, הסר את הליבות, או פרוס אותם או שמר אותם שלמים.
2. קפוא קפוא:הכניסו את פרוסות עוזרד המעובדות מראש למקפיא של ייבוש הקפאה והקפיאו אותם במהירות בטמפרטורה נמוכה של -30 מעלות צלזיוס ל -40 מעלות צלזיוס ליצירת גבישי קרח עדינים בתוך עוזרו.
3. ייבוש וואקואום:העבירו את פרוסות עוזרד הוקפאו במהירות לחדר הייבוש של מייבש ההקפאה. תחת ואקום, חום מוחל על מנת להפעיל את גבישי הקרח ישירות לאדי מים, אשר מגורשים אז, וכתוצאה מכך פרוסות עוזרד מיובשות מיובשות.
4. אריזת:אטום את פרוסות עוזרד המיובשות בהקפאה באריזה כדי למנוע לחות וחמצון, ומרחיב את חיי המדף שלהם.
יתרונות עוזרי עוזרים מיובשים:
1. שבירת גבולות עונתיים:עוזרי עוזרים מיובשים יש תכולת לחות נמוכה והם פחות נוטים לקלקול. כאשר הם אטומים, ניתן לספק אותם כל השנה, שלא הושפעו משינויים עונתיים, תוך שמירה על חומרים מזינים כמו ויטמין C ופלבנואידים, ונעילה בצבע הטבעי ובטעם המתוק של עוזרי עוזר.
2. מרקם פסיפי, טעם ייחודי:אובדן הלחות בהוזם מיובש הקפאה יוצר מבנה רופף ונקבובי, וכתוצאה מכך מרקם פריך. בשל המשטח היבש של עוזרי עוזרים מיובשים בהקפאה, הפיכת HAWs מסוכרים דורשים התאמת הריכוז והטמפרטורה של הסירופ או לייבש מעט את עוזרי העוזרים המיובשים בהקפאה, מה שמוביל למרקם פריכה יותר בהשוואה לנצים מסוכרים מסורתיים.
3. יישומי מגוון:ניתן לאכול ישירות עם עוזרי עוזרים מיובשים, בשילוב עם פירות ופרחים אחרים לייצור תה פירות מיובש בהקפאה, לטחון אבקה לאפייה, מיצים ומסוננים להכנת משקאות מוצקים, או אפילו להפיק את החומרים הפעילים שלהם כדי לייצר מוצרים בריאותיים כמו כמוסות וטבליות. לפיכך, היישום של טכנולוגיית ייבוש הקפאה מציע אפשרויות נוספות לעיבוד המגוון של עוזרי עוזר.
אם אתה מעוניין בנולהקפיא מכונת מייבשאו שיש לך שאלות, אנא אל תהסס צרו קשרו כיצרנית מקצועית של מכונת מייבש הקפאה, אנו מציעים מגוון מפרטים, כולל דגמי משק בית, מעבדה, טייס וייצור. בין אם אתם זקוקים לציוד לשימוש ביתי או ציוד תעשייתי בקנה מידה גדול יותר, אנו יכולים לספק לכם את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.
זמן ההודעה: פברואר 26-2025
