מהם ירקות מיובשים בהקפאה?

עיקרון של טכנולוגיית ייבוש בהקפאה:

עקרון העבודה של מכונת ייבוש ההקפאה של ירקות הוא שימוש בעקרון הסובלימציה, על פי המאפיינים של המצב התלת פאזי של מים "נוזל, מוצק וגז" בטמפרטורות ומצבי ואקום שונים.דרך מערכת הקירור של מכונת ייבוש ההקפאה של הירקות, הירקות המכילים מים מוקפאים למצב מוצק בטמפרטורה נמוכה, ולאחר מכן מערכת משאבת הוואקום שלמכונת ייבוש בהקפאהיוצר סביבת ואקום, והקרח המוצק מיובש ישירות לגז 90% ממי העקירה, ואז נכנסים לצורך הייבוש האנליטי כדי להסיר את 10% הנותרים בערך מהמים הקשורים, בגלל הכוח המולקולרי של המים הקשורים הוא חזק יחסית, כך שההזדמנות לייבוש בהקפאה הירקות לספק יותר סובלימציה בחום כדי להסיר את המים הקשורים, ולהשיג את המזון הירקות מיובש בהקפאה עם תכולת מים ב-2-5%.עקרון העבודה של מכונת ייבוש בהקפאה של ירקות הוא הוצאת מים באמצעות עקרון הסובלימציה בשלושה שלבי עבודה לקבלת ירקות מיובשים בהקפאה עם מעט מאוד מים.

היתרונות של ירקות מיובשים בהקפאה:

הרכיבים התזונתיים המקוריים של הירקות כמעט נקיים מכל נזק לאחר ייבוש בהקפאה, משמרים את הצבע, הארומה, הטעם, הרכיבים התזונתיים ומראה החומר המקורי, בעלי ניקוז טוב, ואינם מכילים תוספים אשר יכולים לשמר ביעילות. החומרים המזינים של ירקות.ירקות מיובשים בהקפאה הם פירות וירקות קפואים במהירות בתנאי טמפרטורה נמוכים במיוחד, נוחים לאכילה בעונת הפירות והירקות כל השנה, ירקות מיובשים בהקפאה יכולים להפוך את חיי היומיום לנוחים יותר, ירקות מיובשים בהקפאה מתאימים לאחסון, קל לנשיאה, קל לאכילה.

1, תורם לאחסון: מכיוון שהמים הוסרו בהקפאה בתהליך ייבוש ההקפאה של ירקות, ניתן לאחסן ירקות מיובשים לאורך זמן, שימו לב לשימור האור בשקית אחסון סגורה.

2, קל לנשיאה: ירקות לאחר ייבוש בהקפאה, יהיו קטנים יותר מירקות טריים, קל משקל, לתוך הצנצנת או התיק נוח מאוד לנשיאה, כאשר הטיול, אתה יכול לשאת את הכמות המתאימה של ירקות מיובשים בהקפאה, על מנת להשלים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

3, קל לאכילה: החזרת ירקות מיובשים בהקפאה היא טובה מאוד, כאשר אוכלים ירקות מיובשים ספוגים במים, ניתן לשחזר את הטעם המקורי תוך זמן קצר, מאוד נוח ופשוט.

תהליך לירקות מיובשים בהקפאה:

תהליך ייבוש בהקפאה של ירקות כולל בעיקר: טיפול מקדים בירקות → ייבוש בהקפאה → טיפול לאחר ייבוש.

ביניהם, הטיפול המקדים בירקות כולל: בחירת ירקות, חיטוי וניקוי, טיהור, חיתוך, הלבנה, ניקוז, תיבול והעמסה.תהליך הלבנה ותיבול לפי צרכי המוצר של המשתמש לבחירה האם לבצע את התהליך.לדוגמה, במיה מיובשות ודלעת מוכנים לאכילה זקוקים לתהליך הלבנה, בעוד שגרעיני תירס מיובשים בהקפאה אינם זקוקים לתהליך הלבנה.

שלב הייבוש בהקפאה הוא העברת הירקות לפח הייבוש של ציוד מכונת ייבוש ההקפאה לייבוש בהקפאה בוואקום.תהליך הייבוש בהקפאה כולל הקפאה מוקדמת, ייבוש סובלימציה וייבוש ספיגה של ירקות.

לאחר הייבוש נקטפים הירקות, נארזים, נאטמים ומאוחסנים במחסן.שימו לב ללחות.

שימוש בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה בוואקום כדי להסיר יותר מ-95% מהמים בירקות, לשמור על חומרי הזנה המקוריים ללא שינוי, ומשקל קל, רק אריזות חסינות לחות ניתנות לאחסנה לאורך זמן, ללא הגבלות עונתיות ואזוריות, בכל עת ובכל מקום אפשר לאכול ולשאת.